介绍摘要

  • 外文名
    暂无
  • 辅料
    洋葱,色拉油
  • 主料
    土豆,牛肉
  • 中文名
    牛肉炖洋葱
牛肉炖洋葱是一道常见的家常牛肉做法,牛肉与洋葱的搭配,味道可口,做法简便。

做法一

牛肉炖洋葱材料准备

主料:土豆300克,牛肉400克,
辅料:洋葱50克,大豆色拉油70克,
调料:高汤,料酒,精盐各适量。

牛肉炖洋葱做法步骤

1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入土豆,洋葱煮熟即可。

做法二

牛肉炖洋葱材料准备

牛里脊肉400克,洋葱(白皮)10克;鸡蛋清25克;植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油10克,苏打粉3克,胡椒粉2克,玉米淀粉12克,香油2克,姜20克,白皮大蒜20克,大葱4克。

牛肉炖洋葱做法步骤

1、蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用。
2、将牛里脊肉洗净,切成薄柳叶片,沥干水分,放入碗内,加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲,再用半个蛋清和干淀拌和上浆,放入植物油15克拌匀。
3、洋葱去皮洗净,切粗丝。
4、将锅置于旺火上,放入植物油75克,烧至六成热,投入牛里脊肉片炸至八成熟,倒入漏勺沥净油。
5、在原锅内留底油10克,烧热,放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香,加入料酒、精盐、酱油和高汤500克。
6、烧沸后用湿淀勾芡,放入牛里脊肉片拌匀,撒上葱末、味精和胡椒粉,淋上香油,盖上锅盖再炖片刻即可。