介绍摘要
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分类新疆、清真
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口味香辣
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中文名蒜香鸭
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主要食材鸭腿、蒜
鸭子是夏季和初秋防秋燥好肉类之一，鸭子的凉性对于夏季来说，可以清热排毒，对于初秋来说，可以滋阴、补肺、润燥。但是加辣椒、热性的香料多了，就不是那么可信了。没有食欲，可以爆炒蒜香鸭，多加小米椒、尖椒、大蒜，炒的蒜味、辣味满房子四溢，再胃口淡，没食欲的人，也会大碗米饭盛上，吃的胃口大开、口齿留香，一碗米饭是不过瘾的，再来一碗米饭吧！
原材料
主料：鸭腿、小米椒、尖椒
辅料：蒜
调料： 植物油、食盐、姜、料酒、 老抽、 生抽、花椒
宜
消毒热 利小便 除水肿 消胀满 利脏腑 退疮肿 定惊痫
忌
鸭肉 甲鱼 搭配食用，令人阳盛阴虚，水肿腹泻。
鸭肉 豆豉 鸭肉营养非常高，脂肪含量高；豆豉可以补充人体所需蛋白质，又可以防止营养过剩。两者配菜一起吃能够降低人体的脂肪含量。
鸭肉 冬虫夏草 鸭肉性寒味甘，补阴，并且可以消热止咳，和冬虫夏草搭配食用，比较适用于虚劳咳喘，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝软弱，久虚等症。
鸭肉 山药 鸭肉既可以补充人体水份又可补阴，并且可以消热止咳；山药的补阴功能更强，如果和鸭肉伴食，既能消除油腻，还具有滋阴补肺的作用。
鸭肉 酸菜 酸菜中包含多类氨基酸，和鸭肉一起吃，除能补充人体必需的多类营养成份外，对一些低烧，食少，口干，大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。
鸭肉 白菜 白菜含有大量维生素C，鸭肉中含有大量蛋白质，脂肪与胆固醇。两者配菜一起吃能够促进血液中胆固醇的代谢，有助于身体健康。
鸭肉 核桃 核桃和鸭肉一起吃对健康有害。
鸭肉 栗子 鸭肉油腻多脂，栗子中富含维生素C，能与脂肪反应使其营养价值降低，两者最好不要同时食用。
鸭肉 李子 一起吃可对五脏引起伤害。
鸭肉 黑木耳 鸭肉和黑木耳一起吃，会引起身体不适感。
鸭肉 海参 一起吃可以补元气，润五脏，除火热。
鸭肉 金银花 鸭肉具有消肿，治热毒和恶疮的作用，金银花具有清热解毒，滋润皮肤，消除脸部暗疮等多类皮肤病的作用。两者搭配一起吃，具有养颜润肤的作用。
鸭肉 丝瓜 鸭肉具有消热止咳，补阳的作用。和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火，滋养肠胃的作用。
鸭肉 鳖肉 鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。鸭肉也属凉性，两者一起吃功能相乘，久食可令人阳盛阴虚，水肿泄泻。
鸭肉 洋葱 鸭肉味甘微成，性偏凉，无毒，入脾，胃，肺和肾经，具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊等作用。配合洋葱食用，可解鸭肉的油腻还能够保护心血管。
鸭肉 柠檬 鸭肉味甘微咸，性偏凉，具有清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊等作用；柠檬气味清爽，可解鸭肉的油腻。两者搭配营养美味。