介绍摘要
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别称 梆梆糕 -
中文名 碗糕 -
外文名 saltyricepudding -
主要原料 糯米粉、淀粉、肉沫、香菇、油葱酥、酱油膏 -
主要营养成分 蛋白质、脂肪、醣类 -
是否含防腐剂 否
碗糕，一道著名的汉族小吃，又名“梆梆糕”，因成品置于碗内，故名。碗糕分甜、咸二类，甜碗糕由米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成；咸碗糕由糊化的米浆蒸过一次后再将配料铺于其上蒸熟而得，搭配酱油膏或甜辣酱食用。碗糕颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软，营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。
主要分类
碗糕按照味道可分为可分咸甜二类，但以咸口味较常见。
原料
适用1岁以上(3人份)材料：糯米粉半杯、淀粉1大匙、温水120毫升、滚水240毫升、盐少许。
馅料：肉沫45克、香菇2朵、油葱酥5克。
调味料：酱油膏1大匙。
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