介绍摘要
-
口味酸甜适口
-
菜系京
-
中文名京糕
-
主要原料黄瓜、梨、山楂、白糖、琼脂
-
是否含防腐剂否
京糕是北京市传统的地方名菜，属于京菜系。是一道酸甜爽口的凉拌菜(与糕点无关)，主料为黄瓜、山楂等。将黄瓜、雪梨、分别切丝，将山楂洗净去核取肉放入高压锅压10分钟，琼脂蒸或者熬成浓汁；将压好的山楂倒出加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉，倒入粉碎机中打成汁，放在盒中入冰箱凝固后取出切丝和黄瓜丝、梨丝一起摆盘即可。
制作原料
黄瓜、梨、山楂、白糖、琼脂
烹制方法
1、将黄瓜、雪梨、分别切丝，将山楂洗净去核取肉放入高压锅压10分钟，琼脂蒸或者熬成浓汁；
2、将压好的山楂倒出加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉，倒入粉碎机中打成汁，放在盒中入冰箱凝固后取出切丝和黄瓜丝、梨丝一起摆盘即可。
美食特点
酸甜适口，清香无比。
相关介绍： 京半夏介绍 京果粉介绍 京玄参介绍 京八件介绍 京酱肉丝介绍 京酱鸡蛋介绍 京式月饼介绍 家常京酱肉丝介绍 素京酱肉丝介绍 京酱牛肉丝介绍 京葱炒牛肉介绍 京式状元饼介绍 京酱肉丝卷饼介绍 鱼糕介绍