介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名称
    金针菇炒榨菜
  • 主要食材
    金针菇跟榨菜
  • 制作时间
    20分钟
  • 制作难度
    简单
金针菇炒榨菜是一道营养的家常菜,主要采用金针菇跟榨菜为原料经翻炒而成,制作方法比较简单,烹饪时间大约需要20分钟左右。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

制作步骤

1.金针菇撕开洗净
2.榨菜先用水泡15分钟,再切成丝
3.热油锅,爆炒榨菜
4.放金针菇同炒
5.放盐和味精调味,翻炒均匀即可起锅[2]

烹饪技巧

金针菇容易熟,只要翻炒几下就可以了。
做这个菜的时候不用放盐,因为榨菜本身就比较咸,所以不放盐一包的榨菜刚刚好。