介绍摘要
-
分类川菜、家常菜
-
口味香嫩酥软
-
中文名土豆红烧肉
-
英文名potatoesporkbraisedinbrownsauce
-
主要食材带皮五花肉，土豆，芋头，配料
-
营养价值健脾开胃、养颜美容
土豆红烧肉，中国传统菜肴，川菜系，香嫩酥软，烹饪简单。先把土豆过油炸为金黄色，捞出，锅刷干净，放入净油，葱姜炝锅，加些肉汤再加些水，把做好的红烧肉放入锅中，放入调料文火炖即可。
制作材料
菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜
工艺：炖
主料：带皮五花肉（必须带皮的）,土豆或芋头,鹌鹑蛋
调料：葱姜蒜少许，大料，糖，醋
烹饪方法
1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3.加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。
6.水收干后起锅。做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃
食物相克
猪肋条肉（五花肉）：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、
杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、
鹌鹑肉、牛肉同食。
相关介绍： 土豆炒肉介绍 肉烧土豆介绍 土豆焖肉介绍 土豆肉焖饭介绍 土豆肉卷介绍 土豆回锅肉介绍 肉炒豆角土豆介绍 肉炖洋葱土豆介绍 豆角炖土豆肉介绍 土豆干炒肉介绍 肉炒土豆丝介绍 肉沫土豆泥介绍 土豆丝炒肉介绍 土豆片炒肉介绍