介绍摘要
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姜 适量 -
油 适量 -
盐 适量 -
醋 适量 -
包菜 2棵 -
蒜头 4瓣 -
中文名 醋溜包菜 -
主要食材 卷心菜
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
主料
卷心菜1小颗、生姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、花椒1勺
辅料
香醋3勺、生抽1勺、白糖1勺、盐1小勺、淀粉2勺
制作方法
1、包菜切掉根部，一片一片的拨开，冲洗干净，用手撕成适口的小片，把叶子和茎分开放。
2、大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段备用。取一个碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖、淀粉调成调味汁备用。
3、锅中倒入一些油，先放入花椒小火炸出香味，然后将花椒捞出。放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。
4、先将包菜茎的部分放入翻炒，茎的部分变软后，再加入叶的部分大火翻炒。
5、待包菜稍一软榻断生就可以倒入事先调好的碗汁，大火快速翻炒均匀即可出锅。[1]
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