菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
营养不良食谱
糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：烤
山药排骨盅的制作材料：
主料：山药300克,猪排骨(大排)250克
调料：酱油10克,香油2克,醋5克,白砂糖3克,盐3克,淀粉(玉米)10克,味精2克,大葱5克
制作：
1. 将排骨洗净与酱油、香油、醋、白糖、盐、淀粉混合，腌1小时；
2. 山药去皮，洗净切块；
3. 葱洗净切段；
4. 取一容器，加入油和葱，以微波高火加热2分钟；
5. 将排骨、山药倒入，覆盖
保鲜膜扎孔，以高火加热10分钟；
6. 取出后，加入500毫升热水盐、味精，再以高火加热10分钟即可，最后撒上葱。
山药排骨盅的制作要诀：
新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
小帖士-
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
小帖士-
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。