介绍摘要

  • 分 类
    家常菜
  • 口 味
    咸,辣
  • 特 点
    汤酸辣,肉鲜美
  • 中文名
    酸辣鸭血汤
  • 主要食材
    鸭血
菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:酸辣味 工艺:煮做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:酸辣味 工艺:煮...

基本内容

酸辣鸭血汤原料:鸭血500克,豆腐50克,青蒜1根,精盐、香油、味精、淀粉、黄酒、醋。
酸辣鸭血汤的做法:
1. 鲜豆腐放在菜墩上切成粗丝,放入沸水锅内氽一下捞出;
2. 熟鸭血用刀片去除去面上的蜂窝眼部分,切成同豆腐丝一样粗细的丝;火腿切细丝;
3. 丝瓜刮去粗皮洗净,切成粗丝;葱白切段,姜切片;
4. 炒锅置火上,加入清汤、姜片、葱白段煮出味,打尽料渣,放入豆腐丝、鸭血丝、丝瓜丝、火腿丝、盐、胡椒粉煮入味,加湿淀粉勾芡推匀,加入红油、虾油、味精、醋起锅,舀入汤碗内即成
 酸辣鸭血汤功效:开胃消食
南京特色美食,鸭血粉丝汤,历史悠久,风味独特。