介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 工艺
    炸
  • 中文名
    油炸刀鱼
  • 主要食材
    秋刀鱼
油炸刀鱼是一道由秋刀鱼、生姜、白醋、料酒等做成的美食。

基本内容

食材:
秋刀鱼1条 生姜1块白醋1汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 盐和白糖适量
做法:用油炸
描述:
1:煎鱼的油温一定要够热才放鱼; 2:鱼身最好擦干水分; 3:煎的时候不急于翻面,一定要慢火煎至定型才可以翻身,或者煎好一面以后,先把火关了,等鱼稍凉以后再翻身,这样就可以保持鱼皮完好; 4:可以在鱼身上抹一层薄粉,但一定不能厚,粉太厚会影响口感.