介绍摘要
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工艺 炒 -
特色 脆嫩，爽口，清淡 -
中文名 醋溜豆芽 -
主要食材 绿豆芽
醋溜豆芽是一道美味佳肴，主料是绿豆芽。
基本内容
英文译名
Fried Bean Sprouts with Vinegar Sauce
原料
绿豆芽300克。花椒2克 醋40克 白砂糖5克 味精1克 淀粉(玉米)5克 盐3克 色拉油25克。
特色
脆嫩，爽口，清淡。
操作
1、将豆芽菜掐去两头洗净；
2、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用；
3、炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒；
4、放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。
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