介绍摘要
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分类 夹馍，陕西 -
口味 香脆 -
中文名 孜然炒肉夹馍 -
外文名 Cuminfriedhamburger -
主要食材 面粉，猪肉
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。 2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
小贴士
白吉馍：
1、加食用碱可以使馍的表皮更加酥脆。
2、烙馍最好用平底锅以小火慢慢烙熟，我家只有一个电磁炉，还要炒菜，所以才选择了用饼铛。饼铛不能控制火候，烙出的馍颜色偏深，但是味道没影响。
3、烙出的馍尽快食用，时间长了会影响脆度。所以炒菜和烙馍最好同时进行。
孜然炒肉：
1、在腌肉的时候加入孜然粉，可使肉的孜然风味更浓。
2、最后炒肉时，加调味料的速度一定要快，否则会影响肉的嫩度。
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