介绍摘要

鱼块番茄汤是一道以鲩鱼腩、番茄、洋葱、蒜末为主要制作材料的家常菜肴。

贴士

1、先将番茄炒至微软出汁,再倒入清水炖煮成汤,可使鱼汤的番茄味道浓郁,汤味香浓美味。
2、鱼块煮汤前应先下锅过油滑炒一下,一来有断生去腥的作用,二来可使鱼块嫩滑入味。
3、用生粉和鸡蛋清来腌鱼块,可使其口感更加嫩滑,不过蛋清不宜放太多,否则拌炒时容易粘锅。