介绍摘要

  • 分类
    鲁菜
  • 工艺
  • 调料
    料酒,花椒,大葱,姜,大蒜,盐
  • 中文名
    羊肉炖柿子
  • 主要食材
    羊排,番茄
羊肉炖柿子是鲁菜菜谱之一,以柿子为制作主料,羊肉炖柿子的烹饪技巧以炖菜为主,口味属于咸鲜味。羊肉炖柿子的特色:汤鲜肉烂,味美适口。

菜品特色

软烂

原料

主料:羊排300克 ,番茄200克调料:料酒5克,花椒3克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐3克

制作方法

步骤一:将西红柿切成橘瓣块;羊肋条肉洗净切成2厘米见方的块,入沸水锅中略焯一下捞出控去水;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
步骤二:炒勺内放入油烧热,下入葱姜蒜末炒香,加入料酒、花椒水、白糖及鲜汤750克,下入肉块烧开,改小火炖烂。
步骤三:放入西红柿块及精盐、味精,大火烧开,出勺装碗即成。