介绍摘要

瑶柱鸡蛋羹是一道羹类菜品,主要食材是瑶柱、鸡蛋,调料为食盐、等。该菜品主要是通过将食材倒入锅中蒸煮的做法而制成。

小贴士

1、把蒸熟的瑶柱捻的越碎越好,使之成为丝状最好。
2、加水要适量,水多了会太稀,水少了太硬,加一倍的水较合适,蒸熟后像豆腐脑似的最好,便于体弱的人消化吸收。
3、蒸瑶柱的水切不可倒掉,把它兑入鸡蛋液中,蒸出来的蛋羹味道才好。