瑶柱鸡粥的做法

珍珠米淘洗干净,瑶柱清洗干净
鸡腿去骨,切块,用点生抽、盐、花生油,抓腌一下,老姜去皮切丝
锅里接水倒入珍珠米和瑶柱大火煮开,放入鸡骨头,转中火熬煮约30分钟至粥底粘稠时,加点油,大火倒入鸡肉,搅拌煮约3分钟加盐调味 撒点香葱花即可
1、如果家里有料理机,把大米打碎,这样煲出来的粥更绵滑。
2、煲粥最好是用珍珠米,煲出来的粥很粘稠。
3、瑶柱和大米提前发泡一下,更容易煮烂。
4、鸡腿要买新鲜分割的,煲出来的粥够鲜,鸡肉最后才放,保证肉质鲜美、嫩滑。
瑶柱,俗称干贝,性平味咸、滋阴补血、益气健脾