介绍摘要

  • 分类
    客家
  • 口味
    温润可口
  • 中文名
    清蒸萝卜丸
  • 主要食材
    萝卜、猪肉
萝卜丝包着猪绞肉,搓成丸子状,放在荷叶上,以大火隔水蒸15分钟,备用。开中火,烧热镬落油,加水、 西兰花,加入调味料炒至西兰花熟透。将西兰花置于蒸好的萝卜丸中央,萝卜丸上放葱花即可。

材料

白萝卜(去皮切长幼丝) 600克、猪绞肉200克、西兰花(切细颗) 150克、唐芹(切粒) 30克、葱花1汤匙、荷叶1块、盐2汤匙、水少许。
腌料:盐/大地鱼粉/古月粉各1/2茶匙、糖/鸡粉各2/3茶匙、麻油1茶匙。
萝卜腌料:盐/糖/鸡粉各1/2茶匙、生粉适量。
调味料:糖/盐/鸡粉各 1/2茶匙。
做法:
1.白萝卜加入2汤匙盐,拌匀腌10分钟至出水软身,用水冲净后压出水份,加入萝卜腌料和唐芹拌匀,备用。
2.猪绞肉加入腌料拌匀,备用。

贴士

萝卜丝要切得细长,才容易包着猪肉,但不要用刨刀来刨,因为会令萝卜出水,影响味道。