介绍摘要

  • 原料
    荠菜肉糯米粉团
  • 调料
    盐味精糖胡椒粉
  • 配料
    香菇、香葱、姜
  • 中文名
    荠菜肉汤圆
荠菜肉汤圆,汤圆的一种,以荠菜、肉、糯米粉团为主料做成。

制作方法

首先挑选嫩绿的荠菜,然后把新鲜的猪肉尽量是五花肉剁碎,接着就把荠菜和肉一起炒至全熟 接着就是做汤圆,把荠菜肉当作心,即可。
1、荠菜用热水烫一下,过凉挤干水备用。
2、肉糜加葱姜香菇碎剁一会,这样肉糜的口感好。
3、荠菜切碎,和肉糜,所有调料一起拌匀。
4、糯米粉团包上馅料,做成汤圆。
5、开水下锅,煮到全部漂浮上来即可。

其他事项

1,做汤圆比饺子麻烦,汤圆的面可塑性极差,要小心。用虎口团比较容易一些。
2,其实馅料的调配,料只是参考,各家有各家的方法。
3,做的菜团子,味道是很相似。因为不是专门做菜团子,没有单揉面。下次单揉加粘米粉,形状应该好很多。
4,做菜团子,肉比菜少,大概一比二,加点香菇,更好吃。