介绍摘要

  • 分类
    洱源县风味
  • 中文名
    毛驴汤锅
  • 外文名
    maolvtangguo
  • 主要食材
    毛驴肉
毛驴汤锅是洱源县三营有名的一道风味菜。具有滋阴补肾、健脾的功能,特别对妇女产后虚弱,营养不良具有独特补益作用,特点是鲜香醇厚,无腥膻味,汤鲜味美,风味独特。

功能

毛驴肉不似牛、羊肉燥热.其肉性温,具有滋阴补肾、健脾的功能,特别对妇女产后虚弱,营养不良具有独特补益作用,广大群众都喜欢食毛驴汤锅。

传说

相传,三营本主会期(又称庄稼会、树花会、二月十五祭祀本主、唱乡戏、买卖牲畜.药材农具)。因三营本主喜欢吃毛驴汤锅,所以本主会上到处是卖毛驴汤锅的食店,而牛街本主则禁宰劳畜,不食毛驴肉。一次,三营本主会期,宴请牛街本主时,给他摆上一碗毛驴肉,牛街本主大怒,拧下三营本主的耳朵,甩到牛街石碑村驿道旁。但毛驴汤锅一直是三营地方的风味名菜。

特点

黑白相映,粑烂滑润,鲜香醇厚,无腥膻味,汤鲜味美,风味独特。