介绍摘要

  • 中文名称
    卤味凤爪
  • 主要食材
    鸡爪
  • 制作难度
    简单
卤味凤爪此菜品属凉菜系,首先将凤爪剁去趾尖,洗净;葱切段,蒜切片锅中加水烧沸后,下入凤爪煮至熟软后,捞出锅中加入葱段、蒜片和所有调味料制成卤水,下入鸡爪卤至入味即可。[1]

调味料

盐5克、味精3克、八角5克、桂皮10克。

制作步骤

1. 配料准备好。
2. 鸡爪洗干净,备用。
3. 油适量烧热,倒入葱姜辣椒,煸香,放入鸡爪。翻炒一下,放所有调料,加开水,漫过鸡爪。
4. 中火慢慢煮。煮25分钟。转大火,烧2分钟,最后关火闷几分钟即可。
5. 汤汁变浓了。