介绍摘要

  • 口味
  • 中文名
    绿豆冻糕
  • 外文名
    Mungbeanparfait
  • 主要食材
    绿豆,白糖,食用胶
绿豆冻糕是一道简单的家常菜,主要配料是绿豆。是配以白糖、食用胶等做成的甜品。

原料

绿豆125克白糖125克食用胶15克水500克

制作

①经挑选除杂,将绿豆放在水中浸渍2小时,用清水洗净,再加热煮熟、煮烂,搅捣成糊状。
②将白糖、水和已溶化的食用胶混合,加热煮沸,将绿豆糊加入,不断搅匀。
③倒入盘中,晾凉,放入冰箱内冷凉,待用。
附注:①新鲜绿豆,则易煮熟。
②也可用赤豆、豌豆等代替绿豆。
③绿豆糊也可用绿豆汤代替,熟绿豆另用。

特色

清凉,祛暑,降血压;经济,方便,家家有。