介绍摘要
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别 指 屠宰场 -
拼 音 tāngguō -
词 目 汤锅 -
释 义 屠宰场用的煺毛大锅；也指屠宰场 -
中文名 汤锅 -
详细解释 屠宰牛、马等大牲畜的场所
词目：汤锅拼音：tāngguō释义：1、意义：[butcher'cauldronataslaughterhouse]屠宰场用的煺毛的大锅；也指屠宰场。
基本内容
详细解释
2、意义：指云南等地的一种美食，多为牛羊肉等腥气肉类。
详细解释
汤锅是云南省历史悠久的一道地方传统特色名菜，一般有牛肉、毛驴、黑山羊和狗等类汤锅。煮汤锅选用肥瘦较为适中的牛、驴、羊和狗等，除牛剥皮外，其他均带皮连骨剁成小方块状，少则用土锅，多则用大铁锅与肚杂混煮，烈火煮到刚熟后，舀出蘸用葱花、辣椒、花椒、薄荷、芹菜等做成的佐料吃，香辣可口；另外，可专门选用头、脚做汤锅原料，又别有一番风味。汤锅是普洱地区亲朋好友经常相邀聚的首选菜肴。汤锅能增强肾功能，能强身健体，如专门选用牛、驴、羊、狗的肾和鞭作汤锅原料，对强肾补体效果更佳。
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