介绍摘要

  • 为主
    猪肉炒扒谷
  • 性质
    正宗的山东寿光传统名吃
  • 词性
    名词
  • 中文名称
    绿豆扒谷
绿豆扒(pa)谷是正宗的山东寿光传统名吃,很多外地人来寿光却不知扒谷为何物。 以前每年的秋冬腊月是做绿豆扒谷的时节,大概是冬节不容易变质的原因。

制作方式

:精选上等绿豆浸泡,用石磨加入菠菜或青萝卜一起磨碎,然后攒成团上锅蒸熟即可,绿绿的甚是好看,真正的“绿色”食品。

特色

吃法多以猪肉炒扒谷为主,用猪油炒锅,将扒谷炒熟,放入粉条韭菜等,烹饪时尤其注意不能放入过多水,做好的扒谷松软鲜香、回味悠长。