介绍摘要

  • 主料
    羊肋条肉、羊肚、羊肠
  • 辅料
    香菜、羊避孕药、白萝卜块
  • 配料
    盐味精葱段姜片料酒碱醋适量
  • 中文名
    汤锅羊肉
  • 美食特色
    汤汁乳白,软烂醇香,半汤半菜
1、将羊肋条肉洗净,切成大块,投入开水锅(加白萝卜)煮约20分钟,去掉膻味,再用清水洗净;羊骨用水洗净;柿子椒支蒂和籽,洗净,切成小块,放在盆内,加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒;香菜择洗干净,切段;2、将锅架在火上,先放垫底,再将羊肉块、羊肠、羊肚放上,然后放入料酒、葱段、姜片,烧开不滚,倒入适量清水(要没过肉块),再用旺火烧开,撇净浮沫,滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透,捞出,晾凉后分别世成小块;3、食用时,取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热

基本内容

≮美食原料≯
羊肋条肉1500克, 羊肚500克,羊肠500克, 柿子椒250克,香菜100克,羊避孕药1000克, 白萝卜块(供除膻味用)750克,盐25克,味精5克,葱段100克,姜片50克,料酒100克,碱、醋(擦洗用)适量。
≮美食做法≯
≮美食特色≯
汤汁乳白,软烂醇香,半汤半菜,丰富多样,佐以盐水椒,别具风味。