介绍摘要

  • 分类
    闽菜
  • 口味
    咸香
  • 调料
    盐、淀粉、料酒、醋
  • 配料
    葱粒100克
  • 中文名
    清炒芦笋
  • 主要食材
    芦笋200克
  • 是否含防腐剂
清炒芦笋是一道位于福建省传统的地方名菜,属于闽菜系。由芦笋200克,葱粒100克,盐适量,淀粉、料酒、醋少许等原料组成。

菜品特色

本菜采用出土后呈绿色者的绿笋。富含维生素、蛋白质等,有利尿、降血压、扩张血管等作用。先将芦笋洗净,切成段,备用。炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精加入笋段,不停地翻炒,待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。

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