介绍摘要

凉蛋糕是以鲜鸡蛋,面粉,白糖等为主要原料的甜品,松软可口,香味浓郁。

口感

由于是蒸蛋糕的方法制作,它色泽嫩黄,口感细腻,含水量大,柔软松泡,香甜可口,受到消费者欢迎。但是,由于是蒸制品含水量大,营养丰富,易变质,保存不易,故今糕点房已很少制作,而在西点中则大受欢迎。