介绍摘要

  • 白酒
    1汤匙
  • 花椒
    适量
  • 中文名
    凉带鱼
  • 带鱼中节
    600克
主料 带鱼中节600克 辅料:葱姜;花椒均适量 调料:盐3汤匙;胡椒粉2茶匙;白酒1汤匙;白糖1茶匙;酱油1汤匙;醋1汤匙

相关信息

1.第一天的三分钟:
超市中节带鱼,洗净后放入容器中,加入盐;料酒;胡椒粉;葱姜块;花椒粒拌匀后,放入冰箱冷藏24小时。
2.第二天的三分钟:
拣出腌制后带鱼中的葱姜等,用纸擦干带鱼水分,入六成油锅炸制3分钟后捞出,放入容器中。
锅中坐水,放入酱油;盐;胡椒粉等,烧开后浇入盛放带鱼的容器中,自然冷却后,放入冰箱冷藏24小时。
3.第三天的三分钟:
拣出冷却后的带鱼,码在盘上,即可食用。剩余的带鱼仍要泡在卤汁中。

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