菜谱网 熏笋 介绍

介绍摘要

  • 性质
    食物
  • 主料
    春笋500克
  • 调料
    香油15克、
  • 中文名
    熏笋
《熏笋》是一道中国民间传统家庭美食,由熏笋烹饪而成。

制作步骤

1、先将笋壳剥去,切去头和尾部洗净,再把笋肉切分四瓣,每瓣再切成二三厘米阔的厚片,长度约切成10厘米。
2、将锅烧热加入素油,把笋片倾入,炒数次加入酱油,白糖,继续炒约5分钟,然后把锅撤离火炉,把笋件倒在竹筛箕上。
3、另备火炉把炭火烧猛,然后加上生炭一层,再铺上木屑,待炭炉冒起香木烟,把盛装笋片的竹筛箕放在熏架上约熏5分钟便成。

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