介绍摘要
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分类家常菜
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口味咸鲜
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中文名苦瓜镶肉
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主要食材苦瓜、猪肉馅
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基本特点色泽鲜亮,口感更佳
苦瓜镶肉属湘菜系，因苦瓜维生素C含量非常丰富。常食用能降低血糖、增强机体免疫力，使皮肤细嫩柔滑。夏令时节，多食苦味食物对人体是很有好处的。苦瓜镶肉因菜色泽鲜亮，口感更佳，是清热解署的理想菜品。
制作材料
基本材料 苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许；
调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许
材料：苦瓜1条绞肉300克胡萝卜50克葱、姜1块香菜少许；调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
制作方法
1、苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
2、锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。
特点
色泽鲜亮,口感更佳
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