介绍摘要

  • 口味
    鲜香脆嫩
  • 中文名
    酱爆螺片
  • 调味料
    桂林辣椒蚝油酱油料酒
  • 主要食材
    较大的螺取肉片薄(肠,尾弃用),姜/蒜片,辣椒片,甜椒片,洋葱片,草菇片
《酱爆螺片》是一款小炒类菜品,主要材料是螺片。

基本内容

材料 :较大的螺取肉片薄(肠,尾弃用)以少许料酒/太白粉稍腌;姜/蒜片,辣椒片,甜椒片,洋葱片,草菇片。
调味料 :桂林辣椒一大匙,蚝油半大匙,酱油半大匙,料酒一大匙。
做法 :螺片泡温油(约20秒)后捞起滤干,两大匙油烧热,放进姜/蒜片,辣椒片,甜椒片,洋葱片,草菇片翻炒至香味溢出,放回螺片,加所有调味料,以旺火快速拌炒均匀即可。
鲜香脆嫩,送饭下酒皆宜