介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 工艺
  • 中文名称
    油炸里脊
  • 主要食材
    里脊肉
油炸里脊是地方的一道名菜,在这基础上还可以加工成糖醋里脊,红烧里脊,番茄里脊。做法:1,先把里脊肉切条,加大料,葱末,姜末老抽,腌制一小时。2:加鸡蛋两个,加少量的面粉,再加少量的芝麻,拌匀。3:锅里放油,要多放。放腌制好的里脊肉。炸到金黄就可。

基本内容

主料:里脊肉400克。调料:湿淀粉125克,熟猪油750克,芝麻油10克,精盐5分、味素3分,花椒面少许。
做法:(1)将里脊肉切成五分见方块,放在盘内。
(2)将湿淀粉放在小盆内,加精盐、味素、花椒面调和,再加芝麻油调匀制成糊。
(3)勺内加熟猪油烧至六成热,将里脊逐块挂上面糊,放油锅炸熟捞出装盘即可。
上面说的是菜名,还有一种是油炸里脊肉串,是那种大街小巷常见的。味道美极了,就是不知道怎么做的。