姜酒：其制作工艺系英雅籍新加坡华侨，于1998年从马来西亚 引进，以生姜、神曲、砂糖等为原料酿制而成。酒色暗红，味道甜 中带辣，口感清爽，为英雅近年特产，以家庭式作坊制作，是当地 人款待亲友的美酒。姜酒具有健胃、止呕、养颜预防胆结石、祛风湿、治感冒、防衰老等功用，可配各种骨、肉共煲食用，常饮可延年益寿。
制作过程：
1.鸡宰净，洗净，切块。 老姜洗净，不去皮，拍扁切碎。
2.锅烧热，先不放油，放入姜碎稍稍翻炒使水分蒸发，然后加入油充分爆香。
3.加入鸡块充分翻炒，加入半碗黄酒炒均匀。
4.倒入热水，再大火烧开，煮3分钟左右，再加入余下的黄酒大火煮开，加盐调味即可。