菜谱网 肉夹馍配方大全 改良版肉夹馍

改良版肉夹馍配方

19种材料 主料:19
配料表
用量比例
单位
主料
一主材料
160
2
中筋面粉
300
酵母
3.5克
二馅料
五花肉
250
土豆
200
豇豆
150
三辅料
料酒
10
白糖
10
1
老抽
10
生抽
10
十三香
2
玉米油
适量
适量
麻辣肉酱
30

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步骤1、主材料全部放入容器中揉成团,盖上保鲜膜室温发酵(夏天室温发酵即可,冬天需要借助其他工具发酵)。

步骤2、带皮五花肉洗净,放入锅中,加入没过肉的水,大火煮开,煮三分钟后捞出洗干净浮沫。大火烧开,转小火煮30分钟,取出切成颗粒状。