菜谱网 #信任之美#橙味戚风的窍门
#信任之美#橙味戚风的窍门
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飞雪飘絮
1,打蛋黄用手动打蛋器或者筷子,而打蛋清得用电动打蛋器或厨师机才能打发,除非你手力够大,不担心手酸。 2,拌蛋黄糊和混合时,要像炒菜那样切拌。不要划圈拌,不要划圈,不要划圈!(重要的事情说三遍。)以免起筋造成蛋糕发不起来。 3,如果担心上色重,就在最后10分钟内加盖锡纸,但是开门要快开快关,还得注意防止烫伤。

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