茭白木耳炒肉片小窍门,美食技巧,好吃诀窍

茭白木耳炒肉片的窍门

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1、茭白要选嫩的，如果切开后里面有黑点或者黑丝，证明茭白已经老了，口感会很差。
2、猪肉切的时候要注意看肉丝的纹路，要横切，不能顺着肉丝切，顺丝切炒出来的肉会硬。
3、切好肉片用淀粉上浆，腌制半小时以上，炒出来的肉会滑嫩。
4、茭白很容易熟，所以炒的时间不需要很长，5分钟之内就可以。
5、茭白草酸含量比较高，担心摄入过量草酸的友友可以先把切好的茭白焯一下水，一分钟就可以了，茭白不能与豆腐同食。