家常
咸鲜
烧
30分钟-1小时
配方:鸦片鱼,豆瓣酱,香葱,鲜姜,鲜味酱油,料酒
1、. 将鱼刮去鱼鳞，去除鳃及内脏
2、. 鱼太大将它斩断成2段或者3段方便烹制
配方:鸦片鱼,食用油,花椒,八角,料酒,白糖
1、鱼处理清洗干净，打花刀
2、葱姜切块，刀工鱼身上，撒适量食盐腌制
配方:鸦片鱼,鸡精,酱油,料酒,辣椒,面粉
1、鸦片鱼洗净沥干水分
2、背上划几刀，两面都划
10分钟以内
配方:鸦片鱼头,豆腐,料酒,鸡精,胡椒粉
1、准备好食才鱼头去杂质，洗净，豆腐切块。
2、把鱼头放锅里，用油煎一下。
配方:鸦片鱼头,老抽,生抽,蒜头,开水,小葱
1、原料图。
2、锅烧热，倒入底油，放入小葱葱把，姜片，蒜头爆香。
简单
配方:葱姜蒜,红烧汁
1、将一半葱切成葱花待用，将鱼头解冻后去鳃洗净用厨房纸擦干待用，锅中放入50g油，放入葱姜，炒香；
2、根据个人喜好的口味，加入两包红烧汁料包、鱼头和水（水刚好没过鱼头)，烧滚改小火，煮至汁水粘稠(收汁不
配方:鸦片鱼身,老抽,白砂糖,料酒,食用油,鸡精
1、鱼身洗净，擦干表面水份。姜和蒜切片，葱切段
2、把炒菜锅完全烧热后，放色拉油烧热，把鸦片鱼身放入油锅，两面稍微煎下
配方:五花肉丁,鸦片鱼,白糖,味精,辣椒油,鸡粉
1、把鱼收拾干净，改斜刀，距离一小手指那么宽，沾干水份，锅里放入色拉油烧热，高油温下锅，把鱼炸至金黄发硬
2、锅里留少许底油，放入干辣椒，葱段姜片爆锅，放豆瓣酱炒出红色加水，水要没过鱼，放入糖·鸡粉，味精，胡椒
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