正宗
火烧
配方:羊肉,海带,土豆,粉条,青菜,木耳
1、羊肉切1.5厘米见方大小的块,放入凉水中煮沸约两分钟,捞出羊肉,把汤倒了,锅洗干净。
2、捞出的羊肉,用凉水多冲几遍把血沫冲干净。
配方:白萝卜,干海带,羊肉带骨,红薯粉,扇贝边,味精
1、将羊肉从骨头上剃下和骨头一起放入锅中备用。
2、将扇贝边准备好。(没有的话可以用整个扇贝来代替)
配方:菠菜,香菜,粉条,青辣椒,肉丸子,炸土豆条
1、准备食材
2、菠菜洗干净,切好
家常
配方:芥菜,香菇,河粉,腐竹,鸡精,胡椒粉
1、准备好河粉
2、香菇、腐竹、提前泡发、清洗干净、香菇切片、腐竹切段
酸辣
1人份
2小时以上
配方:泥鳅,粉干,生姜,茶油,青菜叶,鸡精
1、 先把泥鳅放入已撒入盐的清水中1~2个小时,然后不停地换水
2、 锅不放油,烧热后把泥鳅倒入锅里烫一会儿
配方:河粉,猪肉丸,苏丸,虾皮,芹菜
1、河粉开水烫1分钟捞起备用。
2、大火烧开锅,放油煸虾皮,再放开水煮开,放肉丸子放芹菜煮几分钟。
配方:生姜碎,香菜碎,牛骨,清水,桂皮,八角
1、将牛骨、清水、桂皮、八角、丁香放入汤锅中大火煮开,去浮沫,小火炖1小时
2、起一只炒锅,中火烧锅,加油,待油热,放入大蒜、洋生姜碎,炒制2分钟后倒入汤锅中,加入鱼露,继续小火炖
配方:沙河粉,鲜鲍,白菜,鲩鱼骨,姜片,麻油
1、一一把材料清洗好,备用
2、在锅内放两碗水,大火烧开,下沙河粉焯熟(大概1分到1分半钟),捞起放碗底(只要河粉不要水)。
配方:排骨,白萝卜,上海青,香菜,香葱
1、排骨流水冲洗两遍,和三片姜一起倒入坐好凉水的锅中,大火煮沸,撇去血沫至汤色透明。
2、转小火炖45分钟后倒入备好的萝卜块,再小火继续炖两个小时。
清淡
红烧
配方:牛肉,白菜,火腿肠
1、先把米粉清水洗一下,然后泡着
2、煮开水,等锅里的水沸腾后放米粉,大概5钟左右就好了,米粉由透明状成白色的即可
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