正宗
泡椒味
烧
配方:鸡爪,老抽,香叶,糟卤,白糖,辣椒
1、鸡爪、白糖、老抽等备用。
2、鸡爪洗净去指甲。
配方:凤爪,四季豆,鸡精,白糖,豆瓣酱,酱油
1、先把鸡爪洗净剁好
2、把豆角洗净摘好
困难
配方:腐竹,凤爪,鸡精,生抽,白糖,桂皮
1、材料：腐竹（已泡发）、凤爪（已焯）、桂皮
2、将已泡发的腐竹清洗一下。
配方:凤爪,姜片,生抽老抽,白糖,八角,色拉油
1、凤爪剪去脚尖，清洗干净。
2、冷水下锅，掉水，水开后略煮。
配方:凤爪,料酒,八角,耗油,香叶,红烧酱油
1、生的凤爪洗干净剪掉指甲
2、锅中放足量水，凉水下入鸡爪，倒入料酒，烧开
简单
辣
30分钟-1小时
配方:土豆,鸡爪,干辣椒,大料,豆瓣酱,料酒
1、材料：土豆（已洗净去皮）、鸡爪（已焯水）、干辣椒、大料
2、将已洗净去皮的土豆放在案板上切成滚刀块，待用。
家常
酱香
配方:鸡爪,小葱,八角,花椒,花生油,黄酱
1、刚从超市买来的凤爪一盒。
2、先把凤爪洗净，用水浸泡10分钟。
配方:凤爪,白芷,草果,蚝油,干辣椒,八角
1、葱、姜、蒜、干辣椒（少许）
2、花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、草果、凉姜
配方:鸡爪,生抽,白糖,花椒,八角,料酒
1、鸡爪
2、用水洗干净，多洗几次。
配方:鸡爪,白糖,胡椒粉,花椒,酱油,花椒粉
1、鸡爪解冻洗净，剪去指甲。锅加冷水下鸡爪，烧开，去味，去血水。
2、生姜切片，蒜拍开，八角，花椒，冰糖备用
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