困难
烧
1人份
2小时以上
配方:羊蝎子,香叶,干红辣椒,八角,桂皮,花椒
1、准备好材料
2、羊蝎子洗净后放入锅里，加入适量清水、姜片和料酒焯去血水
配方:羊蝎子,植物油,八角,桂皮,香叶,洋葱
1、 我用的是小尾羊袋装羊蝎子，一斤半一袋，有检验检疫标志、生产
2、 打开外包装，里面还有两层真空包装，一起拆开，自然解冻
家常
咸鲜
30分钟-1小时
配方:羊蝎子,葱段,姜片,桂皮,香叶,八角
1、羊蝎子剁成块，冷水下锅，加一点料酒焯水捞出，洗净沥干水。
2、准备好香料。
辣
配方:羊蝎子,洋葱,大葱,大蒜,香菜,植物油
1、我用的是小尾羊袋装羊蝎子，一斤半一袋，有检验检疫标志、生产日期等信息，顺丰冷链，收到时还冻的硬硬的。
2、打开外包装，里面还有两层真空包装，一起拆开，自然解冻或冷藏解冻，能保持肉质的鲜嫩
简单
炖
配方:羊蝎子,白萝卜,料酒,生抽,冰糖,调料包
1、买回的羊蝎子先用水浸泡出血水，兑换几次水
2、放入锅中焯水
简,单
香,辣
2,-,3,人,份
2,小,时,以,上
配方:羊蝎子,花椒,红尖椒,香叶,八角,菜籽油
1、羊蝎子净泡半小时，泡出血水，期间换几次水
2、放入冷水锅中，大火烧开，捞出浮沫，继续煮5分钟
配方:羊蝎子,八角,香叶,花椒,小米椒,葱姜蒜
1、葱、姜、蒜等配料洗净，切好备用；羊蝎子焯水（一定要凉水下锅），撇去浮沫后洗净备用。
2、锅里倒油、油八分热，放葱、葱、姜、蒜、辣椒炒香。
配方:胡萝卜,白萝卜,羊蝎子,生抽,姜片,香叶
1、将羊蝎子（羊脊骨）冷水泡1小时，泡出血水。取大锅把羊蝎子冷水下锅炒一下水，倒少许料酒除膻味，水开后撇
2、把沥干水分的羊蝎子放入阿迪锅内，把葱段，姜片，蒜瓣，花椒大料，桂皮，香叶一起放入锅内，加适量生抽上色
配方:羊蝎子,干辣椒,大料,蒜粒,冰糖,花椒
1、羊蝎子斩块后用清水浸泡去血水（中途要换水至水清）
2、冷水江羊蝎子放入烧开，然后洗净待用
配方:羊蝎子,生姜,茴香,花椒,丁香,树叶
1、我是买的速冻的羊蝎子，从冰箱拿出来浸在冷水中去除血水，大概5-6个小时，然后放入锅内大火煮开，焯水
2、准备香料，切半个洋葱，把花椒，茴香，丁香，树叶放在纱布包里，锅里放油烧热，然后放入洋葱翻炒，再放入焯
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