困难
烧
配方:熟牛蹄筋,大葱,鸡精,老抽,生抽,植物油
1、牛蹄筋一副,买来是半熟品,里面有盐,所以后面要酌情添加。
2、牛蹄筋从中间切段
简单
五香
10分钟以内
配方:牛蹄筋,大葱,生姜,香菜,生抽,老抽
1、牛蹄筋一副(买来的是半熟品,里面有盐所以后面要酌情添加)
2、蹄筋前部切半厘米厚片,后边的圆柱形筋切段一分为二(总之就是改刀成均匀大小的段即可)
配方:莴笋,香菇,牛蹄筋,土豆,米酒,料酒
1、煮一锅水加料酒,入牛蹄筋焯水后仔细洗去血沫,然后改刀成块,也可不切
2、准备葱、姜、蒜、大料、莴笋、土豆
辣
30分钟-1小时
配方:牛蹄筋,牛腩,新鲜香菇,番茄,花雕老酒,生抽
1、牛蹄筋、牛腩放凉水里浸泡一个小时;
2、再切成切状放冷锅冷水中烧开焯一下血水;
正宗
配方:杏鲍菇,熟牛蹄筋,老抽,生抽,植物油,耗油
1、杏鲍菇切丝,不要太细,葱蒜切碎
2、牛蹄筋切小块儿,大小根据自己口味切
配方:牛蹄筋,杏鲍菇,胡萝卜,青椒,干红辣椒,花椒
1、准备材料
2、把所有的材料都切好备用
咸鲜
配方:牛蹄筋,红萝卜,干辣椒,大料,生抽,老抽
1、熟牛蹄筋切小块
2、萝卜切滚刀块
配方:牛蹄筋,青辣椒,红尖椒,生抽,老抽,料酒
1、牛蹄筋提前浸泡
2、切成小块
家常
红油味
配方:牛蹄筋,泡笋,豆瓣酱,花椒,干辣椒
1、蹄筋过水并且煮熟,偏硬一点。
2、泡笋从中间撕开并切成小段,泡水中备用
香辣,孜然味
电压力锅
配方:鲜牛蹄筋,鸡精,老抽,生抽,葱段,姜片
1、新鲜的牛蹄筋,可以先切开成段
2、锅内加水煮沸后倒入蹄筋,变色浮出血沫,捞起后再用温水洗净盛出
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