正宗
烧
配方:土豆,茄子,肉馅,黄豆酱,花椒,蚝油
1、茄子切条后，锅中放入少许油，煎黄切条。
2、取出茄子待用。
咸鲜
10-30分钟
配方:茄子,猪肉末,生粉,大葱,豆瓣酱
1、茄子去皮切条状，把茄子放在一个大碗中，加入盐、生粉。
2、茄子和生粉混合均匀，你可以选择用手混合他们，也可以选择抛动碗来使生粉裹在茄子上。
家常
蒸
10分钟以内
配方:茄子,香肠,植物油,蚝油,料酒,生抽
1、茄子洗净，蒜去皮洗净。
2、茄子切成长条。
酱香
配方:长条茄子,猪肉馅,姜末,料酒,柱候酱,青尖椒
1、将料酒和柱候酱，姜末，倒入肉糜中拌匀，腌制十分钟
2、将茄子去谛洗净
配方:茄子,蕃茄,红椒,茴香,蚝油,香菜
1、准备好的食材洗净备用
2、肉切成肉丁备用
简单
配方:茄子,黄豆酱,清水
1、茄子两个去皮。
2、葱姜蒜分别切末。
配方:豆角,长茄子,生抽,蒜末,淀粉,蚝油
1、豆角清洗干净后，掰成小段，做锅开水，倒入豆角过水焯2分钟。
2、茄子洗净，切段。
配方:茄子,老抽,生抽,辣椒粉,大蒜,香葱
1、准备好食材。
2、茄子不需要去皮，切成四方块。
配方:大茄子,小青椒,金针菇,甜面酱,酱油,白糖
1、将茄子先斜着切成1厘米厚的椭圆片，然后再切成手指粗的茄条放入盆中撒入1大勺干淀粉，然后端着盆子上下颠
2、将葱切成葱花，生姜切成末，大蒜切成末，青尖椒竖着片开将里面的白筋和籽去掉，然后切成细丝，金针菇洗干净
配方:圆茄子,五花肉,甜面酱,酱油,味精,白糖
1、主要原料。
2、圆茄子去皮洗净，切块。烧热油，把茄子下油锅炸制。
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