家常
咸鲜
烧
30分钟-1小时
配方:鱼杂,干辣椒,料酒,生抽,红烧酱油,蚝油
1、钓的鳡鱼一条20斤，杀好清洗干净
2、取出内脏洗净、另外将鱼肠用盐和醋揉洗，清洗干净后用清水冲洗几遍
正宗
配方:干红辣椒,海杂鱼,姜片,生抽,味素,白糖
1、海鱼洗净控干
2、鱼背上划2条口，炖鱼时容易入味。
咸甜
10-30分钟
配方:小杂鱼,白糖,料酒,生抽,红烧酱油,豆鼓
1、小杂鱼洗净沥干水分
2、调料备好
炒
配方:小鲫鱼,黄鳝,睛鱼,小白虾,鰺鲦鱼,干红辣椒
1、新鲜的小杂鱼清洗处理干净，姜切片，辣椒1个切圈，蒜拍碎，葱洗净备用。
2、锅热注入菜籽油，油烧至没有泡沫时，倒入沥干水的杂鱼和姜片辣椒一起下锅。
简单
辣
配方:鱼杂,蒜瓣,花椒,辣椒,鸡精,黄酒
1、鱼杂洗净 待用
2、准备配料（里面还少个蒜瓣 忘拍了）
配方:鲳鱼,豆腐鱼,带鱼,小黄鱼,葱姜蒜
1、备菜：鲳鱼，带鱼，小黄鱼，豆腐鱼。配菜：葱姜蒜，辣椒
2、调料：生抽，老抽，料酒，镇江香醋，黄豆酱
配方:姜葱蒜,生抽
1、材料准备好
2、把鱼洗净 葱姜蒜切断切片
配方:红辣椒,大蒜,生姜,老抽,料酒,白糖
1、把鱼清理后，洗净，晾干。
2、炒锅烧肉，加两勺色拉油。
原味
配方:生姜,青椒
1、原料。
2、热锅冷油放姜片。
配方:杂鱼,红尖椒,酱油,料酒
1、将鱼打理干净。
2、姜切丝，葱、红尖椒切碎备用。
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