困难
烧
配方:茄子,大葱,耗油,湿生粉,白糖
1、必须用前夹肉，最香最嫩的肉
2、肥肉切小丁
正宗
香辣
配方:茄子,老抽,水淀粉,蒜末,蒜蓉酱,味精
1、准备好材料，我一直用的是长茄子，卖菜的人说长得好吃
2、我家口味一直比较偏辣，所以我放的是朝天椒，洗净切碎，去籽，不然炒菜不利索
简单
酱香
30分钟-1小时
配方:茄子,猪肉,大蒜,花椒,葱姜,食盐
1、猪肉切块，最好是五花肉。
2、葱姜蒜切碎。
辣
配方:茄子,洋葱,姜末,蒜末,葱花,香辣酱
家常
炒
配方:茄子,大蒜,生抽,老抽,清水
1、 茄子切条状
2、 大蒜切成末
10-30分钟
配方:茄子,甜面酱,香油,香菜,大料,淀粉
1、茄子两个洗净备用。
2、茄子切丁备用。
配方:土豆,茄子,肉馅,黄豆酱,花椒,蚝油
1、茄子切条后，锅中放入少许油，煎黄切条。
2、取出茄子待用。
咸鲜
配方:茄子,猪肉沫,青红尖椒,生抽,豆瓣酱,料酒
1、茄子清洗干净，五花肉切肉沫。
2、将茄子用厨房纸巾擦干水分，对切后再切成条状，但根部不要切断。
1人份
2小时以上
配方:长条茄子,猪肉,生抽,料酒,鸡精,清水
1、把茄子洗净切成条状，猪肉剁成肉末。
2、葱姜蒜全部切成小碎末。
配方:茄子,葱伴侣酱,五花肉,大蒜,葱姜末,香菜
1、锅里放很少很少的油，烧热
2、把茄子放进去，开盖4面煎透
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