每100克维生素含量
0.04毫克
维生素B1
0.13毫克
维生素B2
0.13毫克
维生素E
0微克
维生素A
0毫克
维生素C
功效
生蚝俗称牡蛎，是一种海鲜。价格比较昂贵，但营养价值和对人体的功效较好。它主要的食用部分是里面的肉质，外面的壳一般无用。生蚝可以益智健脑、提高免疫能力、保护肝脏及滋补养颜。具体的作用主要包括：
1、养颜，生蚝中含有大量的铁和铜，对女性的缺铁性贫血很有效，而且含有大量人体所缺的亚铅，可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解皮下黑色素，减少黑色素沉积，使皮肤更加光滑；还可以刺激激素的形成和分泌，对生理不调、更年期的症状可以缓解；
2、补充多种营养素和钙，作用较好，而且富含磷，磷元素有助于人体对钙的吸收；牡蛎中锌的含量也非常高，能够很好的预防缺锌，对儿童或成人的心血管、智力及性功能方面有一定作用；同时牡蛎中含有丰富的维生素B12，因许多植物中均缺乏这种维生素，且缺乏维生素B12会导致口腔溃疡、干燥等症状，所以牡蛎具有活血造血的功能；
3、益智健脑，牡蛎中含有丰富的牛磺酸、DHA等营养成分，是智力发育所必需的重要元素，其中含有糖原，也是人体能量储存的一种基本形式，可以提高人体的体能和脑力。另外有实验研究表明，长期食用牡蛎能够帮助人体改善造血系统，防止高血压，具有护脑和健脑的作用，并且对于降低胆固醇也有一定作用，也可以中和部分脂肪，防止动脉硬化。
被誉为“海底牛奶”的生蚝因为味道鲜美，深受美食者的喜爱和推崇，不少星级酒店的自助餐也以“供应生蚝”作为卖点来吸引食客。生蚝是传统的滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损壮阳、解毒、补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老。”生蚝其主要成分糖原能迅速恢复体力，并可以提高肌体免疫力。它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖原、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
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生蚝是一种经济价值和营养价值都很高的贝类，鲜蚝软体(肉)中含蛋白质4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，还有B族维生素和18种氨基酸。生蚝又是可以生吃的贝类，沿海渔民经常在礁石上撬开生蚝上壳，生食其肉。生蚝中含有人体必需的18种氨基酸，以及糖元、牛磺酸、DHA、EPA、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖元及铜、锌、钙、锰、钡、磷、铝、氧化铁和有机质等。生蚝肉含锌量极高，对男性健康非常有利；其中的铁与铜对于女性特有的缺乏性贫血的治疗相当有效；所含的牛磺酸、DHA、EPA是儿童智力发育所需的重要营养素，糖元是人体内能量的储备形式，能提高体力和脑力的活动效率；蚝肉中的氨基酸、牛磺酸、钙、磷、铁、锌、等营养成分，可提高机体免疫力，老人常吃，可达到强身健骨的效果，牛磺酸还有降血脂和降血压的作用。
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