简单
咸鲜
蒸
30分钟-1小时
配方:黄鱼,食盐,蒸鱼豉油,葱丝,蒜苗,花生油
1、鱼去鳞洗净。
2、去内脏,洗净。
正宗
配方:小海鱼,黄豆酱,熟花生油,料酒
1、小海鱼去鳞去脏洗净。
2、中入适量料酒、少许盐、葱、姜腌渍半个小时入味。
困难
数天
配方:深海黑鱼,海鲈鱼,红椒,辣椒面,大料粉,花椒粉
1、深海黑鱼1条、海鲈鱼1条
2、辣椒面、花椒粉、大料粉、盐、高度白酒,将辣椒面、花椒粉、大料粉、盐按1:1:1:2的比例混合好
咸香
配方:红辣椒,生抽,植物油,十三香,八角
1、真空包装的海鱼去掉外包装
2、剪掉鱼鳍,清洗干净
家常
配方:蒜头,海鱼,豆豉
1、海鱼洗干净放入碟子。
2、把蒜头、姜、豆豉铺到鱼上。
配方:鳕鱼块,剁椒,大蒜,香葱
1、鳕鱼块自然解冻,洗净待用
2、大蒜剁成末和剁椒搅拌均匀
配方:带鱼,鸡精,生抽,白糖
1、新鲜带鱼一条
2、去内脏,洗干净用盐 鸡精 姜 生抽 白糖腌制15分钟(中间翻动一次入味均匀)
配方:海鱼,味精
1、鱼洗干净放盐奄十分钟。
2、将奄好的鱼洗去盐,因为奄鱼时鱼出水,把那些水洗去去腥,放上姜丝,重新再放下点盐,少量味精和油。
配方:海鱼,青椒,小米辣,蒸鱼豉油,胡椒面,姜片
1、先将鱼清洗干净,将料酒、胡椒面、蒸鱼豉油涂抹在鱼全身。
2、将大葱切段、姜切片塞鱼肚皮里面,外面也要。我还用了两根芹菜垫在盘底。
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