家常
原味
蒸
30分钟-1小时
配方:面粉,五花肉,茄子,酵母,食用油,老抽
1、适量的酵母溶于温水中,将酵母水加入面粉中,边加入边和面,把面和成光滑的面团,面盆盖好让面团发酵。
2、将茄子洗净去皮后切成丁,把茄丁放到容器内加入少量盐腌一会儿。
咸鲜
10-30分钟
配方:茄子,鲜肉,青椒,胡萝卜,香菜,蚝油
1、准备原材料茄子去根洗净、鲜肉、蒜备用
2、茄子约切成中指长短的茄条
困难
配方:茄子,辣椒,料酒,生抽,生粉,耗油
1、把茄子洗干净去皮。
2、把茄子切小段。
配方:香菜,小米椒,长茄子,大蒜,白胡椒粉,生抽
1、茄子用盐洗净后,切去不规则头尾,切成两段。
2、然后把茄子全部切成小条。
配方:细茄子,肉糜,蒜头,小香葱,剁辣椒,朝天椒
1、 茄子洗净,切成7cm的段,放蒸笼蒸,大火15分钟。图为蒸好
2、 准备五彩的部分:蒜头弄成蒜末、芹菜切末,小葱切末,剁辣椒。
正宗
配方:茄子,面粉,肉泥,老抽,生抽,酵母粉
1、肉泥加耗油、老抽、生抽搅拌均匀
2、加入剁碎的葱姜搅打上劲
配方:茄子,肉末,葱末,姜末,蒜末,料酒
1、准备肉末
2、调馅:肉末加一勺料酒,一勺酱油,一勺盐,一个蛋清,葱姜蒜末等,顺一个方向搅拌(不喜欢吃葱的味道,可以
葱香
配方:粉丝,长条茄子,瘦肉,胡萝卜,淮山,生姜
1、准备好粉丝和茄子。
2、准备好所有配料。
简单
配方:茄子,肉糜,花生油,食盐,生抽,鸡精
1、茄子洗净,切连刀,不切断,茄子头尾切下来。
2、肉糜,大葱和茄子边角料一起剁成馅料。
五香
配方:紫茄子,生抽,黑胡椒粉,食油,水发香菇,红剁椒
1、准备好紫茄子。
2、准备好香菇、五香熟牛肉、青红剁椒、大葱、生姜、蒜。
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