简单
咸鲜
炒
30分钟-1小时
配方:芸豆,排骨,料酒,花椒,大料,味精
1、排骨洗净控干水分备用
2、葱切成葱末,姜切成片。
咸香
配方:排骨,大蒜,杭椒,八角,生抽,老抽
1、排骨洗净放入高压锅加葱,姜,八角压十五分钟。
2、准备杭椒清洗干净。
煮
配方:排骨,鹌鹑蛋,黑木耳,冰糖,姜片,红辣椒
1、 准备好原材料;
2、 鹌鹑蛋冷水下锅煮, 加入点盐, 大火煮开三分钟, 关火焖上
家常
咸甜
配方:排骨,去壳板粟,姜丝,生抽,老抽,蚝油
1、排骨和板粟准备好。
2、排骨切成段,加入姜丝和适量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉.
红烧
配方:排骨,萝卜干,五香粉,花雕酒,青尖椒,红尖椒
1、 排骨清洗干净斩小段,萝卜干泡软后切长条,青红椒去籽斜刀切块
2、 把冰糖冷油下锅,小火烧至融化呈棕色冒泡泡状。
配方:肋排,山楂果,大葱,八角,桂皮,香叶
1、 肋腓改刀,可以请店家帮忙。
2、 调料
配方:排骨,土豆,姜片,蒜头,酱油,蚝油
1、 排骨买回洗净砍成小段
2、 放入清水煮沸4分钟,期间要翻滚下排骨,冷水煮才能出尽血水
配方:排骨,土豆,青椒,红椒,八角,生抽
1、材料准备好
2、土豆切块,青红椒切大片,姜切丝,蒜切片
配方:猪排骨,土豆,香料,老姜片,大葱
1、 猪排骨洗净切成4厘米左右长度。
2、 倒入沸水中煮20分钟后捞出,目的是祛除血渍泡沫,让排骨煮熟
咸,豆瓣味
焖
配方:排骨,莴笋,生姜,蒜头,八角,桂皮
1、 排骨漂净焯水冲洗干净沥干水。莴笋削皮切滚刀块。姜切粗丝,蒜
2、 锅烧热,放适量油,下入排骨煸炒,加入一勺料酒炒匀。
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