困难
拌
配方:黄瓜,鸭肠,小米椒,尖椒,火腿,香醋
1、备鸭肠。
2、面粉、白醋加入鸭肠里。
家常
配方:鸭肠,车前草,枸杞,鸡精,食用碱,麻油
1、将车前草洗净去梗留嫩叶。
2、将鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。
麻辣
30分钟-1小时
配方:鸭肠,黄瓜,黑芝麻,蒜头,八角,花椒
1、鸭肠先用面粉加色拉油，盐抓洗，再用清水冲干净，这样的动作多重复几遍，彻底清洗干净。
2、洗干净的鸭肠，加料酒。生姜焯水。
辣,咸
焖
配方:大蒜,葱花姜片
1、 比较简单就用了一步但我会详细说明。 1.买来的鸭肠用凉水泡
配方:鸭肠,香菜,料酒,精盐,香油,香醋
1、将大蒜搅成蒜蓉、香菜切成末备用
2、将鲜鸭肠用精盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味
配方:鸡鸭肠,盐巴,胡萝卜,葱段,胡椒粉,生抽
1、鸡鸭肠用盐巴搓洗干净，清水漂几个小时，使肠子发起来。切段备用
2、胡萝卜一个擦丝
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