正宗
酸辣,咸鲜
拌
配方:长茄子,香醋,香油,鲜酱油,杭椒,芝麻酱
1、主要原料。
2、把茄子洗净切段儿，大约厚度在两厘米，然后把茄段儿码放进蒸笼。
配方:鸡爪,小米辣,大蒜,生姜,生抽,香醋
1、 凉拌一定要新鲜的凤爪 特别是那种冰冻过很久的那种一煮就会变
2、 先一个个剪去指甲，前几天点了份外面还看见有指甲 瞬间吃的食
家常
苦
10分钟以内
配方:苦瓜,芝麻油,大蒜,鸡精,米醋
1、苦瓜对开，用小勺子刮净里面的瓤
2、斜切成均匀薄片
配方:秋葵,大蒜,意式黑醋,黑胡椒碎
1、 橄露Gallo经典特级初榨橄榄油
2、 成品图2
配方:姬松茸,鸡粉,麻油,芫茜,酱油,橄榄油
1、云南新鲜姬松茸一盘
2、葱、香菜各一根，蒜头一个，红彩椒二片，这个是红椒不辣的，吃辣的可以换成小米椒。
家常,清淡
蒸
配方:紫茄子,大蒜,香菜,食盐,生抽酱油,花生油
1、 茄子清洗干净，用手掰开两半，放在微波炉蒸屉上，盖上盖子。
2、 将蒸屉放进微波炉里面，按“微波+蒸汽”键，选择5分钟开启。
辣
配方:茄子,青葱,蒜头,辣椒酱,蚝油,生抽
1、自己种的茄子，样子有点营养不良。但是实际口感比好
2、茄子选用细长的茄子，主要是考虑口感的问题。把茄子清洗干净，用手指甲掰成小段。个人做茄子比较不喜欢用刀
咸鲜
配方:西兰花,干木耳,生抽,大蒜,花生油
1、西兰花掰小朵，用盐水泡半小时后冲洗干净
2、干木耳提前泡发去根部洗干净
红油味
配方:蒜蓉,圆茄子,香醋,香油,熟芝麻,鸡粉
1、主要使用原料；圆茄子、红油、花椒油、香油、蒜蓉、酱油、香醋、白糖、盐、鸡粉。
2、把茄子去皮切块。
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