每100克矿物质含量
28.00毫克
镁
19.00毫克
钙
4.20毫克
铁
1.04毫克
锌
0.03毫克
铜
0.32毫克
锰
161.00毫克
钾
52.00毫克
磷
3.80毫克
钠
2.17微克
硒
功效
蒜苔中含有维生素C，可以降血脂及预防动脉硬化，冠心病的作用，并可以防止血栓形成。蒜苔含有植物纤维素，可以促进大肠排便，调治便秘，预防痔疮。蒜苔含有辣素，有抑制细菌生长繁殖的作用，可以人体内的病原菌和寄生虫。蒜苔可以疏肝解郁，保护肝脏，减少毒素对肝细胞的损伤。还具有提高机体免疫力，降压，降血脂的功效，可以预防心脑血管疾病的发生。
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